L'Alcazar / Paris

Week-end à Paris, fans des émissions culinaires, resto de Lignac fermé... une seule solution, tester le restaurant qui accueille les jeunes chefs et les anciens le temps du tournage de l'émission, et propose un menu spécial "Top Chef".

Direction l'Alcazar, deux tours de métro et nous voilà.

La devanture annonce la couleur, banderoles à l'effigie de l'émission, le hall même chose avec une montée d'escaliers bordée de cadres photos des chefs qui ont foulés les cuisines de l'atelier Top Chef. Le restaurant est moderne et sobre, juste class comme il faut... plus surprenant les miroirs au plafond qui permettent de voir ce qui se passent sur toute une ligne de tables... eux le savent-ils ? fort à parier que non !

Au menu ce soir, pour la modique somme de 45 euros : 2 entrées proposées par Fanny Rey ou Stéphanie LeQuellec, 3 plats proposés par Romain Tischenko, Fanny ou Stéphanie et 2 desserts proposés par Romain ou Stéphanie.

Les menus sont éphémères, ils changent chaque semaine et sont alors proposés par des chefs différents.

Le champagne et les amuse-bouches d'Alexandre Dioniso sont à 12 euros... nous boirons donc directement du vin, choisi en dehors de la sélection Top Chef.

En entrée ce sera "sablé friand à la chataîgne, mêlée de racines d'hiver, noisettes grillées"... de Stéphanie.

Cette entrée est assez surprenante car elle est froide, rafraichissante même (dommage dehors il fait à peine quelques degrés). Difficile de reconnaître tous les légumes ici découpés. Encore plus difficile de trouver les noisettes grillées. Le sablé est presque trop cuit, il n'apporte pas grand chose au goût. C'est bon mais décevant. Vivement la suite : la "pièce de veau rôtie au beurre de lard, pleurotes, millefeuilles de blettes et jus de veau"... de Fanny.

Les blettes sont vraiment savoureuses, le morceau de viande s'il est bien cuit sur une assiette, l'est moins sur la deuxième, la pièce est très épaisse, c'est bon mais sommes toutes assez basique au final.

Les promesses du dessert seront-elles tenues ? "Banna Cotta sauce chocolat grand cru servi chaud brochette exotique"... de Stéphanie (encore).

Une panna cotta banane (peut-être) chocolat (oui) plutôt bonne... pour l'exotisme : la brochette banane, ananas, mangue pas de quoi se lever la nuit... fruits coupés en dés et ??

Globalement :

Note de Karine : 6/10 : Il fallait s'y attendre et cela a été le cas : ici on paye le concept ! C'est bon mais ça vaut 25 euros grand maximum. Heureusement, le spectacle est là, nous croisons Romain dans la salle pour une photo et sympatisons avec l'ensemble des serveurs vraiment parfaits dont l'un nous offrira avant de partir un cocktail au bar à l'étage... Merci Top Serveurs !

Note de Débo : 6/10 : je n'ai pas été du tout transcendée par les plats, alors que je m'attendais à du haut niveau culinaire, surtout pour 45 €. Pour ma part la pièce de veau était trop cuite. Heureusement, qu'effectivement l'ambiance était excellente grâce aux serveurs, qui ont été, eux, au TOP toute la soirée !!!!